18 Tháng Tư, 2024
Cá hồi là một loại cá có giá trị dinh dưỡng cao và được nhiều người ưa chuộng. Trong số các loại cá hồi, cá hồi Na Uy được coi là một trong những loại ngon nhất và chất lượng nhất. Vậy vì sao cá hồi Na Uy lại nổi tiếng và được yêu thích khắp thế giới như vậy?
Lịch sử của cá hồi Na Uy
Cá hồi Na Uy có một lịch sử lâu đời và gắn liền với văn hóa và lịch sử của quốc gia Na Uy. Cá hồi Na Uy đã xuất hiện từ thời xa xưa, khi con người bắt đầu săn bắt và ăn cá hồi. Cá hồi Na Uy cũng là một phần quan trọng của nền kinh tế và thương mại của Na Uy, khi đã khẳng định được vị thế của mình và cá hồi được xuất khẩu sang nhiều quốc gia khác nhau trên toàn thế giới.
Bằng những nỗ lực của người Na Uy cách đây hơn 50 năm với việc đưa cá hồi nuôi đến với thế giới, thông qua một dự án có tên là “Project Japan” và đến tận bây giờ, cá hồi Đại Tây Dương đã được khẳng định vị thế của mình trên thị trường thế giới.
Hơn 30 triệu bữa ăn mỗi ngày từ cá hồi Na Uy được sử dụng trên khắp thế giới là một con số đáng kinh ngạc. Cá hồi của Na Uy hiện nay đã xuất khẩu sang 100 thị trường trên toàn cầu, khiến cá hồi Na Uy trở thành một siêu sao ẩm thực trên toàn cầu.
Vì sao cá hồi Na Uy nổi tiếng và được yêu thích trên khắp thế giới
Cá hồi Na Uy là một trong những loại cá quan trọng nhất của Na Uy, chiếm khoảng 40% giá trị xuất khẩu thủy sản của quốc gia này. Na Uy là nước tiên phong trong việc nuôi và thương mại hóa cá hồi từ những năm 70, với những tiến bộ về công nghệ và quản lý sinh học biển.
Quy trình nuôi cá hồi Na Uy với những tiêu chuẩn nghiệm ngặt về bảo vệ môi trường
- Cá hồi Na Uy được nuôi trong môi trường tự nhiên, trong những lồng lưới lớn nằm ngoài khơi, có tỷ lệ 97,5% nước và 2,5% cá. Điều này giúp cá hồi có đủ không gian để bơi lội và phát triển khỏe mạnh.
- Cá hồi Na Uy được nuôi theo những tiêu chuẩn cao về an toàn và bền vững. Ngành nuôi trồng thủy sản của Na Uy có những quy định nghiêm ngặt về chất lượng thức ăn, phòng chống bệnh tật và bảo vệ môi trường biển.
- Sử dụng những công nghệ hiện đại để theo dõi môi trường sống của cá hồi trong suốt quá trình nuôi ngoài đại dương
- Những con cá hồi luôn được kiểm soát và theo dõi thông qua hệ thống, đảm bảo luôn trong tình trạng tốt nhất
- Cá hồi Na Uy không sử dụng thuốc kháng sinh và thực phẩm biến đổi Gen trong suốt quá trình nuôi
- Các vịnh hẹp, dài cùng nhiệt độ lạnh giá của Na Uy cung cấp các điều kiện tự nhiên hoàn hảo để sản xuất cá hồi quanh năm và mang đến một sản lượng cá hồi khổng lồ và vô cùng chất lượng.
Thưc ăn cho cá hồi Na Uy
- Cá được nuôi bằng các nguyên liệu thay thế
- Không sử dụng dầu cá hồi
- Không sử dụng Ethoxyquin
- Không sử dụng bột máu từ động vật trên cạn, động vật có vú
- Truy xuất nguồn gốc đầy đủ của các thành phần thức ăn chăn nuôi
Dinh dưỡng trong cá hồi Na Uy
- Cá hồi Na Uy giàu Omega-3: Omega-3 là một loại axit béo thiết yếu, có nghĩa là cơ thể không tự sản xuất được và phải nhận từ thức ăn. Omega-3 có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, như giảm viêm, tăng cường não bộ, bảo vệ mắt và da. Cá hồi Na Uy là một trong những nguồn omega-3 tốt nhất, với khoảng 2,5 gam omega-3 trong mỗi khẩu phần 100 gam cá.
- Cá hồi Na Uy chứa nhiều protein: Protein là một loại chất dinh dưỡng quan trọng, có vai trò xây dựng và bảo trì các mô và cơ bắp trong cơ thể. Protein cũng giúp tăng cường miễn dịch, giảm cân và duy trì sức khỏe xương. Cá hồi Na Uy là một nguồn protein cao, với khoảng 20 gam protein trong mỗi khẩu phần 100 gam cá.
- Cá hồi Na Uy chứa nhiều vitamin quan trọng cho cơ thể: Vitamin là những chất dinh dưỡng thiết yếu khác, có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh tật và duy trì các chức năng sinh lý. Cá hồi Na Uy chứa nhiều loại vitamin quan trọng, như vitamin A, vitamin D, vitamin B12 và vitamin E. Vitamin A giúp cải thiện thị lực và sức đề kháng. Vitamin D giúp hấp thu canxi và phòng ngừa loãng xương. Vitamin B12 giúp tạo máu và bảo vệ hệ thần kinh. Vitamin E giúp chống oxy hóa và làm đẹp da.
Cá hồi Na Uy không chỉ có nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng và cần thiết đối với sức khỏe con người mà cá hồi Na Uy còn có hương vị tinh tế và thơm ngon, phù hợp với nhiều món ăn khác nhau. Cá hồi Na Uy được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Nhật Bản, đặc biệt là sushi và sashimi
Cá hồi Na Uy có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư
Bệnh tim và ung thư là hai trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong trên thế giới. Cá hồi Na Uy có thể giúp phòng ngừa và điều trị hai bệnh này, nhờ vào các thành phần sau:
- Omega-3: Omega-3 có khả năng làm giảm huyết áp, cholesterol, triglyceride và viêm trong máu, từ đó giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ và nhồi máu cơ tim. Omega-3 cũng có thể ức chế sự phát triển và di căn của các tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư vú, đại trực tràng và tuyến tiền liệt.
- Astaxanthin: Astaxanthin là một loại chất màu tự nhiên, có màu đỏ cam, được tìm thấy trong cá hồi Na Uy. Astaxanthin có tác dụng chống oxy hóa mạnh, bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại. Astaxanthin cũng có thể ngăn chặn sự biến đổi gen và khởi phát ung thư.
- Selenium: Selenium là một loại khoáng chất thiết yếu, có vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng của hệ miễn dịch và tuyến giáp. Selenium cũng có khả năng chống oxy hóa và ngăn ngừa sự hình thành của các chất gây ung thư.
Cá hồi Na Uy, siêu thực phẩm không chứa kháng sinh, không biến đổi gen
Lợi ích sức khỏe của cá hồi thì ai cũng biết, nhưng ít người biết rằng cá hồi Na Uy cũng không chứa kháng sinh và không biến đổi gen.
Không có ngành chăn nuôi nào khác sử dụng ít kháng sinh hơn ngành nuôi trồng thủy sản của Na Uy. Từ năm 2019, các trang trại nuôi cá hồi ở Na Uy gần như đã loại bỏ việc sử dụng kháng sinh. Cùng với sự giám sát cẩn thận từ các bác sĩ thú y tận tâm về sức khỏe cá, ngành nuôi trồng thủy sản của Na Uy đã loại bỏ 99% việc sử dụng kháng sinh trong quá trình nuôi cá hồi, chỉ 0,14 gam kháng sinh được đưa vào mỗi tấn cá hồi.
Ngoài ra, cá hồi Na Uy được cho ăn theo chế độ thức ăn không biến đổi gen (GMO) và các nguyên liệu có nguồn gốc bền vững để đảm bảo cá hồi phát triển mạnh. Chế độ ăn uống được kiểm soát cẩn thận này giúp cá hồi Na Uy được phép sử dụng ở dạng tươi sống mà không cần chế biến trước.
Cá hồi Na Uy nổi tiếng như thế nào trên thế giới
Với việc đánh bắt, nuôi trồng trong nhiều thế kỷ, người Na Uy biết chính xác cách xử lý để đảm bảo chất lượng tốt nhất cho các sản phẩm cá khác nhau mà họ làm ra. Các chuyên gia trong ngành của Na Uy có những kỹ thuật tinh tế để xác định chất lượng của cá thông qua kết cấu, hình thức và mùi vị của chúng.
Không chỉ là chất lượng, an toàn thực phẩm cũng là một trong những yếu tố quan trọng nhất khi xuất khẩu cá ra thị trường. Thế nên các quy định, quy tắc nghiêm ngặt để xử lý cá, dưới sự giám sát và kiểm tra liên tục từ nhà chức trách cũng là một điều bắt buộc trong ngành nuôi trồng và xuất khẩu cá hồi tại Na Uy.
Điều quan trọng không kém là Na Uy luôn cố gắng hết sức để đảm bảo một môi trường sạch sẽ và lành mạnh cho cá sinh sống ngay từ đầu.
Mỗi loài hải sản khác nhau đều có thị trường chính của riêng mình và tiếp tục tạo ra những giá trị thực phẩm trên toàn cầu. Cá hồi ở Na Uy là một trong những loại cá có sản lượng xuất khẩu lớn nhất thế giới trong rất nhiều năm, đã mang lại nguồn lợi khổng lồ cho quốc gia này. Tạo ra hàng triệu bữa ăn trên khắp thế giới liên quan đến cá hồi Na Uy.
