29 Tháng Chín, 2023
LỄ TRAO CHỨNG NHẬN 121 MÓN ẨM THỰC TIÊU BIỂU GIAI ĐOẠN I – 2022
& CÔNG BỐ ĐỀ ÁN GIAI ĐOẠN II – 2023 ĐỀ ÁN “XÂY DỰNG VÀ PHÁT TRIỂN VĂN HOÁ ẨM THỰC VIỆT NAM THÀNH THƯƠNG HIỆU QUỐC GIA”
Sự kiện được diễn ra ngày 29/09/2023 tại Trung tâm Hội nghị 37 Hùng Vương với sự tham dự của trên 200 khách mời là đại diện các Bộ, Ban ngành, đại diẹn lãnh đạo tỉnh, đại diện các Sở Văn Hoá, Thể thao và Du lịch, Sở Du lịch của 63 tỉnh, thành phố.
Với sứ mệnh tìm kiếm, phục dựng, bảo tồn, phát huy và phát triển ẩm thực Việt Nam lên tầm cao mới, với định hướng biến di sản thành tài sản. Hiệp hội Văn hoá Ẩm thực Việt Nam (VCCA) đã triển khai Đề án “Xây dựng và phát triển văn hoá ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu quốc gia, giai đoạn 2022 – 2024.”
Đề án tiến hành khảo sát, thu thập dữ liệu của văn hoá ẩm thực Việt Nam nhằm xây dựng “Tổng tập 1.000 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam.” Và tiến hành chuyển đổi số cơ sở dữ liệu đó thành “Bản đồ trực tuyến ẩm thực Việt Nam” và “Bảo tàng trực tuyến Ẩm thực Việt Nam.” Các sản phẩm của Đề án sẽ góp phần tạo bước đệm để dưa thương hiệu Việt Nam ra thế giới thông qua văn hoá ẩm thực, thúc đẩy cạnh tranh quốc gia và là tiền đề của phát triển kinh tế Việt Nam.
Trong giai đoạn I năm 2022, đề án đã nhận được 421 đề cử món ẩm thực được gửi đến từ 60/63 tỉnh thành trên khắp cả nước. Với sự tham gia của các nhà Khoa học trong lĩnh vực Văn hoá Lịch sử, Công nghệ thực phẩm, Kinh tế, Nghệ nhân, Chuyên gia ẩm thực, Nhà quản lý văn hoá du lịch, VCCA đã lực chọn được 121 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam, trong đó có 47 món miền Bắc, 37 món miền Trung và 37 món miền Nam.
Giai đoạn 2023 Đề án sẽ được triển khai thực hiện các nội dung và hạng mục:
- Hỗ trợ địa phương hình thành bộ sự kiện cùng các hoạt động thúc đẩy phát triển hệ sinh thái Văn Hoá Ẩm Thực;
- Truyền thông, quảng bá trên bình diện quốc gia và quốc tế, nhằm tôn vinh các giá trị Văn hoá, Dinh dưỡng và Kinh tế để Ẩm thực hướng đến mục tiêu phát triển Du lịch Ẩm thực địa phương;
- Hỗ trợ chuyển đổi số các hoạt động Văn hoá ẩm thực địa phương trên cùng một nền tảng Bản đồ, Bảo tàng Văn hoá Ẩm thực Việt Nam.
- Từng bước định hình chiến lược phát triển Văn hoá ẩm thực địa phương.
- Triển khai Tổng tập: “Tinh hoa ẩm thực Việt”, bao gồm các bộ sự kiện cấp Quốc gia gắn với chuỗi hoạt động tại các địa phương;
- Chương trình bầu chọn “Món ngon Quê tôi” được đề cử bởi cộng đồng chuyên gia, đầu bếp, doanh nghiệp nhà hàng, ẩm thực địa phương và cơ quan ban ngành trong lĩnh vực ẩm thực, du lịch địa phương. Kết quả danh sách “Tinh hoá ẩm thực Việt” sẽ được quyết định thông qua cuộc bầu chọn bởi các chuyên gia và cộng đồng địa phương.
- Hoạt động Cooking show, Cuộc thi Nghệ nhân/Đầu bếp trẻ, Quảng diễn các “Món ngon Quê tôi” được thiết kế gắn với các sự kiện của địa phương.
- Tổ chức Lễ hội Tết Việt với các hoạt động hội tụ ẩm thực trên khắp địa phương, được thể hiện bởi tài năng và bản sắc của Nghệ nhân đến từ các vùng miền. Đồng thời két hợp triển lãm thương mại qua nhiều gian hàng trưng bày sản vật địa phương và doanh nghiệp ngành lương thực thực phẩm.
Hội đầu bếp chuyên nghiệp Hà Nội rất vui mừng, tự hào và luôn nỗ lực hoạt động vì sự phát triển chung của ngành Ẩm thực Việt nói chung và Ẩm thực Hà Thành nói riêng.
Chúng ta cùng vinh danh 121 món ăn được bình chọn cùng các nghệ nhân ẩm thực.
