11 Tháng Tám, 2023
GIỚI THIỆU
Sản phẩm chính: Thịt bò mát – Chilled Beef
Thịt bò mát theo các quy trình sản xuất phổ biến trên thế giới là thân thịt ngay sau khi giết mổ được qua quá trình làm mát để hạ nhiệt độ tâm thịt xuống từ 0⁰C đến 4⁰C với các điều kiện được kiểm soát trong môi trường mát đảm bảo, trong một thời gian nhất định sau đó mới được đem đi pha lọc. Quá trình pha lóc, đóng gói phải được thực hiện trong môi trường thấp hơn 10⁰C. Mọi tiếp xúc bề mặt và các thiết bị đều phải được vệ sinh và khử khuẩn triệt để trước khi sử dụng. Thịt đã pha lóc được đựng trong loại bao túi chất lượng cao có tỷ lệ trao đổi Oxy (OTR) thấp, giúp cho việc ủ hóa, chín sinh học được đảm bảo, hạn chế tối đa lượng oxy tiếp xúc, giảm thiểu sự phát triển của vi khuẩn ô nhiễm.
Sản phẩm đóng gói được bảo quản trong môi trường nhiệt độ dưới 4⁰C để hoàn thành toàn bộ quá trình ủ hóa, với thời gian bảo quản lên tới 21 ngày . Tiếp theo toàn bộ quá trình vận chuyển, bảo quản, phân phối sản phẩm đều đảm bảo tiến hành trong nhiệt độ từ 0⁰C đến 4⁰C. Với quy trình làm mát được kiểm soát nghiêm ngặt, sản phẩm thịt mát có những đặc tính chất lượng đặc trưng ưu việt, mức độ đảm bảo an toàn vệ sinh cao với thời gian sử dụng kéo dài so với thịt tươi tức thịt nóng hiện nay.
Quá trình bảo quản này giúp ức chế hoạt động của vi sinh vật trên thịt, đảm bảo miếng thịt tới tay người tiêu dùng trong trạng thái tốt nhất và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
BALA Bò 3 Sạch
Sản phẩm chính: Thịt bò nóng, cung cấp mỗi ngày
Tiêu chí 3 sạch: Giống bò sạch – Chăn nuôi sạch – Chế biến sạch
Giống bò sạch
Bò giống được nhập khẩu trực tiếp từ Úc, được các chuyên gia chăm sóc và kiểm tra chất lượng định kỳ và thường xuyên kiểm tra các yếu tố môi trường chuồng trại nhằm giữ nguyên chất lượng từ khi nhập khẩu đến các quá trình chế biến.
Chăn nuôi sạch
Thức ăn chăn nuôi luôn được chọn lọc kỹ càng, đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng. Bò được chăn nuôi trong môi trường không có tác nhân gây stress; được cho ăn thức ăn sạch (cỏ hoặc ngũ cốc); được thoải mái và tự do đi lại, không nuôi nhốt trong chuồng chật hẹp. Nhờ đó đảm bảo sức khỏe và tinh thần của bò luôn ở mức cao nhất.
Chế biến sạch
Giết mổ nhân đạo được đặt lên hàng đầu, vừa giúp bò không cảm thấy đau đớn trong quá trình giết mổ, vừa bảo đảm chất lượng thịt được giữ hoàn hảo đến tay người tiêu dùng.
Quy trình giết mổ nhân đạo:
24 giờ trước khi lấy thịt, ngoài việc kiểm tra về độ khỏe mạnh, khả năng cung ứng thịt chất lượng, các con vật được tách đàn, uống nước, nghỉ ngơi.
Việc giết mổ nhân đạo được thực hiện bằng cách gây bất tỉnh trong phòng riêng biệt. điều này giảm tối đa hoảng loạn, đau đớn, đồng thời giảm stress và năng lượng cho con vật giúp nâng cao chất lượng thịt
Khoa học đã chỉ ra khi bị stress, sợ hãi và căng thẳng, con vật sẽ tiết ra các chất không tốt làm giảm đáng kể chất lượng thịt. Thịt dễ bị các vẫn đề như mềm, tái màu, rỉ dịch, cứng, khô hay sậm màu. Vì thế, giết mổ theo cách nhân đạo, tiên tiến cần được áp dụng rộng rãi và thay thế phương pháp truyền thống để đảm bảo chất lượng nguồn thịt là tốt nhất, đồng thời thể hiện sự nhân văn, nhân đạo với vật nuôi lấy thịt.
Việc giết mổ nhân đạo giúp gia súc tránh khỏi đau đớn, stress và hoảng loạn. Chính vì thế quá trình giết mổ được nhanh chóng và an toàn cho người thực hiện. Bên cạnh đó, việc sử dụng các loại máy móc chuyên dụng, quy trình công nghệ cao, khép kín cũng giúp chất lượng thịt được đảm bảo đồng nhất.
LIÊN HỆ
CÔNG TY CỔ PHẦN BALANCE FOODS DISTRIBUTION
Địa chỉ: 406 Ung Văn Khiêm, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TPHCM
Số điện thoại: 1900 2650
Email: info@balabeef.vn
Website: https://www.balabeef.vn/
